粽子的做法 端午傳統食品-粽子 粽子怎麼做
- 糕點
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“端午節的主角,非粽子莫屬。市面上有很多不同口味的粽子,但是在我心中,家裏的粽子才是最香的。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
粽子的做法步驟
1、粽子葉,要現在水中泡幾個小時,以便增加韌性。
2、鹹蛋是奶奶醃製的,非常入味。
3、把鹹蛋煲熟。
4、只要蛋黃(可以流油的哦)。
5、栗子在開水中煮一煮,這樣更好剝皮。
6、剝得很乾淨吧。
7、瑤柱要洗乾淨。
8、將瑤柱撕碎
9、準備好南乳,用來醃製五花肉的。
10、先將五花肉爆出香味
11、 爆炒有點金黃色就可以了。
12、倒入南乳,醬油,鹽,糖醃製一個下午!
13、醃製好的五花肉!
14、淘洗好的糯米!
15、裏面加上梘水,鹽,油,然後攪拌均勻!
16、洗乾淨的花生。還有綠豆,眉豆(忘記拍照了)
17、將花生,綠豆,眉豆都倒進去和糯米攪拌。
18、所有材料的大合照。
19、每個地方包粽子的方法都不一樣,我們這裏一般都是3片葉子,然後用其中兩張做成一個漏斗形,接着放上一層糯米,再來一層餡料,鋪上一層糯米蓋着。所有餡料都放好之後,用另外1張粽葉鋪在上面,將多餘的葉子折在粽子的底部,最後用水草綁緊就可以了。
20、一個粽子包好了。
21、包了一大盆。
22、放在大鍋中煲5個小時左右就可以撈出來了。
23、來兩個看看。
24、剝開粽子葉就聞到一股香味了。
25、看看裏面的餡料,呵呵。
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