端午節裹粽子-粽子

“端午節吃粽子，這是中國人民的又一傳統習俗。粽子，又叫“角黍”、"粽籺"、“筒粽”。其由來已久，花樣繁多。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

端午節粽子的做法步驟

• 1、把材料準備好，豬肉洗乾淨，切條。雞蛋，鹹蛋蒸熟，去殼，切四份，眉豆，糯米分開浸泡，隔夜浸泡一晚。

• 2、浸泡好的眉豆，蒸熟調味。糯米倒掉水分後，放入鹼水攪拌均勻即可。豬肉切條調味。雞蛋切四小塊，調味。鹹蛋本來就有味，不用調。

• 3、芭蕉葉用熱水泡一下，用抹布擦乾淨表面那層髒東西，然後洗淨。繩子也一樣用熱水泡一下，洗乾淨來用。畢竟跟吃的東西一起裹，要乾淨衞生。開始裹了，把芭蕉早排在手心，5張芭蕉葉，然後先放一層糯米，眉豆，再放豬肉，雞蛋，鹹蛋，最後放一層薄薄的糯米。

• 4、皮薄陷多才好吃。

• 5、裏面的餡放好後，就開始考驗技巧了，葉子往裏包住餡，然後下面那些葉子往上折上來，上面的葉子向下折下來，包住。

• 6、兩端的葉子折下來後，用手抓實，拿起繩子綁住。

• 7、拇指按住繩子一頭，留多一點出來，用來打結。然後一直圍着粽子綁，最後的繩子留點出來跟剛開始的繩子一起打結。打活結，方便吃的時候來拉繩子就解開了。

• 8、如圖，就綁好了。

• 9、把全部做好的後，柴火去煮兩個鍾。放水浸過粽子即可。煤氣爐的話，就大火煮開後，小火煮。用高壓鍋煮就很快，按個煲湯的按鈕就可以了。

小竅門

葉子包住裏面的材料要小心，只要不漏出來就行，綁繩子也很關鍵，兩頭要綁緊，不然會鬆開，糯米就出來了。