紅豆粽子的做法 端午粽葉香——{紅豆粽子} 紅豆粽子怎麼做

“小時候我是無肉不歡，因為工作的關係，爸爸總是世界各地的奔波，經常出差不在家，於是就給媽媽下了任務——我的飲食就是少吃米飯，直接牛奶、巧克力、肉……説來也怪，除了落下不怎麼愛吃米飯“毛病”，幾乎連感冒都很少有。

爸爸每次回家，總是我最開心的時候，除了有喜歡的玩具，還有各種各樣的巧克力，各種各樣的零食，當然，最重要的是，爸爸媽媽和我一家人在一起。

不知道是不是長大了的緣故，不再那麼嗜肉了，更偏愛食材本身的味道，簡簡單單，不喜太多雕琢，當然，簡單並不意味着“無要求”的湊合，很多時候，恰恰正是這樣的“簡單”，對於食材和味覺的追求才愈趨於嚴苛起來。

端午沒到，我便追着媽媽不停唸叨着今年要包什麼餡的粽子，雖然媽媽總是會説“哎呀，今年懶得包了，反正又吃不了多少，乾脆外面買一些應景得了”，不過最終還是“敗在”在我甜言蜜語的攻勢下，哈哈……

我知道，吃過媽媽包的粽子之後，外面賣的再貴的粽子，我都是吃不來的……

我喜歡看媽媽包粽子時雙手配合熟料，上下活躍，梭線左右穿梭，一會一提幽綠的粽子就包好了，裝上滿滿一大鍋水，放一提在裏面，細細嘟嚕，慢慢粽香便溢滿整間廚房了~迫不及待的撈起、剪下一個，一掀開粽葉，熱氣夾雜着香味噴湧出來，包裹緊實的糯米一顆沒散，團在一起，晶瑩透亮，實在的餡料隱約其中，咬一口下去，柔中帶韌，粘滑軟糯的糯米甜中帶香，和餡料相互吸收交融……嘗過便心心念念，再難忘掉。

今年統共包了三種粽子：肉粽子、紅豆粽子、清水粽子~
剛好今天是端午，發篇紅豆粽子，與大家同樂！各位新朋友、老朋友，端午快樂呀！

還是那句“食材不會説謊，味覺不會背叛””

食材明細

• 清淡 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅豆粽子的做法步驟

• 1、紅豆洗淨，泡上一晚

• 2、粽葉兩面都要仔細洗乾淨，然後泡在水裏備用

• 3、買回的梭線用熱水煮或燙過，晾乾水分，然後捆紮成串，家裏一般是8根為一串

• 4、糯米洗淨，瀝乾備用

• 5、將糯米和泡好的紅豆混合

• 6、將一張大粽葉或者兩張疊加在一起的小粽葉窩成錐狀，然後填入糯米和紅豆

• 7、將上半部的葉子蓋下來

• 8、蓋下來的葉子環繞粽體半周，手這時候要團緊，不要泄力。然後將上方立起的部分向自己的方向折下，然後再將前面的角反方向擰折即可

• 9、挑起梭線串中的一根將粽子對角打結兩次繫緊即可

• 10、煮一大鍋，入粽子煮熟即可

• 11、紅豆粽子單吃，或者蘸糖來吃，都挺好吃哈！

• 12、包的肉粽子~

• 13、還有我喜歡的清爽白亮的清水粽~

小竅門

包粽子的時候手儘量緊些，這樣出來的成品軟糯適中，嚼起來彈性十足；而且一次吃不完，放在冷凍室裏，拿出再煮，也完全不用擔心變形，風味仍絕佳~