粽子的做法 端午節的粽子 粽子怎麼做

“包了板栗蛋黃肉粽，排骨粽，蜜棗粽，紅棗粽”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

粽子的做法步驟

• 1、原料

• 2、原料

• 3、原料

• 4、原料

• 5、糯米提前泡製一夜，如果天氣熱，防止米變質，可以放冰箱冷藏泡製

• 6、箬葉提前泡製

• 7、粽子葉提前泡製

• 8、排骨斬小塊，放入加了葱，姜，花雕酒的熱水內飛水

• 9、加入葱，姜，料酒，生抽，老抽，蠔油，黑胡椒，鹽，醃製一晚

• 10、五花切小塊，加入葱，姜，花雕酒，生抽，老抽，蠔油，五香粉，鹽，醃製一晚

• 11、揀出醃製好的排骨及肉內的葱姜

• 12、粽子葉開水煮一下

• 13、瀝乾水的糯米加入醃製好的排骨內拌勻備用

• 14、蜜棗粽及紅棗粽的米瀝水後加入細砂糖拌勻備用

• 15、板栗蛋黃肉粽的米瀝水後加入生抽醃製

• 16、鹹鴨蛋切小丁

• 17、粽子葉捲成錐形

• 18、加入一點米

• 19、加入排骨塊

• 20、再加一勺糯米

• 21、右側壓過來

• 22、左側壓過來

• 23、剩下的葉子直接一扣，一定要抓牢了，不然粽子會散

• 24、用箬葉在粽子中間攔腰捆好

• 25、包好的排骨粽

• 26、板栗蛋黃肉粽包法，粽子葉捲成錐形

• 27、加點米在底部

• 28、加塊五花肉

• 29、加一勺米

• 30、加入肉塊，板栗，鹹鴨蛋

• 31、再加一勺米

• 32、左側壓過來

• 33、右側壓過來

• 34、剩餘的粽葉直接扣下

• 35、用箬葉攔腰捆牢

• 36、鍋內燒開水，加入粽子

• 37、大火燒開煮1小時，轉小火煮2個小時，關火燜1小時

• 38、出鍋的粽子

• 39、四角粽