糯米餈的做法 新派糯米餈 糯米餈怎麼做

“小時候，媽媽經常給我和弟弟弄麪食，糯米餈是其中的一種。那時候，爸爸媽媽的工作都比較忙，所以一般都是晚上才會圍着飯桌弄，那時候，還沒有什麼節能燈、光管之的類的照明，只有散發着黃光的白熾燈。每次都是爸爸媽媽在弄，而我和弟弟這旁邊嬉戲。。。。
一直都懷念這温馨的場面，這也許是我愛上烘焙的原因之一吧，我不希望我的孩子們長大了之後，記憶裏只有吃肯德基、麥當勞。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

糯米餈的做法步驟

• 1、糯米餈皮材料：糯米粉150克，涼水90克，糖25克，澄粉20克，開水15克，植物油25克。

• 2、將A料混合，揉勻，變成糯米糰。

• 3、澄粉用開水燙熟，加進糯米糰，揉勻，糯米糰和燙熟的澄面充分混合。

• 4、加入玉米油，揉勻。

• 5、揉成不粘手光滑的麪糰。

• 6、開始準備餡料，花生仁50克，糖小許，金味麥片（用來沾在糯米餈外皮）。

• 7、花生仁放在微波爐裏高火2--3分鐘取出，壓碎與糖混合拌勻。

• 8、將揉好的糯米糰分成11等份。

• 9、將分小的糯米糰捏成碗形，中間放入花生餡，包好，收口向下，放在蒸架上，大火蒸十分鐘。

• 10、取出，趁熱將表面沾上麥片。

• 11、擺在碟子裏。

• 12、因為加了澄粉，所以就算凍了也不會變硬，但個人認為熱的時候會更好吃點。