蛋黃米糕怎麼做-蛋黃米糕的做法

糕點
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“煮雞蛋的蛋黃有點幹，小柚子不喜歡吃，我喜歡用純蛋黃做些糕點，在兩餐之間做為加餐吃一個，主食吃它也完全沒問題。超細膩軟糯的米糕，味道那麼贊！

來談談的雞蛋的營養，雞蛋很平常，很多人會忽略它而去追求高大上的鱈魚、三文魚、牡蠣等等。還有些地方的人對雞蛋有誤解，告訴我老家説孩子不能吃雞蛋。
雞蛋從蛋白質方面説，它的氨基酸組合與人體需要最為接近，也就意味着吸收率是最高的，比牛肉、牛奶、鱈魚吸收率都要高。其他的維生素A、D、B2含量都很豐富；維生素B1、煙酸也都有；磷、鉀、鐵、鎂、鈉、硅、鐵等礦物質含量都很高。雞蛋無疑是一個寶！天天見的往往就會忽略，如果以前沒重視它，以後要重視起來了。大人孩子都是每天吃1-2個雞蛋最合適，不能不吃，也不能多吃哦。還有，雞蛋大部分營養都集中在蛋黃，如果孩子不愛吃蛋黃，一定要想辦法。
參考月齡：8M+”

食材明細

主料

大米粉 （50克）
雞蛋黃 （3個）
檸檬（1片）
配方奶 （90ml）

輔料

糖（15克）

甜香（口味）
蒸（工藝）
廿分鐘（耗時）
簡單（難度）

蛋黃米糕的做法步驟

1、食材：大米粉50克，糖15克，雞蛋黃3個，檸檬1片，配方奶90ml
2、大米粉加入配方奶中，攪拌均勻成稠糊。>>沒有配方奶，用水/橙汁都可以哦，1歲以上寶寶可以加純牛奶了呢。還有經常有人問大米粉是什麼，就是吃的大米打成的粉，可以用破壁機打，也可以直接買現成的粉，我喜歡買現成的粉。
3、將模具一個個刷一層油，待用。
4、同時蒸鍋開始燒水。
5、蛋黃的碗坐熱水打發。柚媽是在打蛋盆裏加了熱水，蛋黃碗坐在熱水裏，請注意水不要漫過碗哦。>>打發蛋黃比打發蛋黃時間要長點，坐在熱水裏更易打發，不管冬天還是夏天，都是這樣哦。
6、一片檸檬汁都擠入。
7、15克糖一次性加入蛋黃中。
8、高速打發，柚媽打發了5分鐘。>>糖加的比較少，從小要控制糖的攝入，學齡期青少年期齲齒都是一個很大問題。
9、中途需要檢查蛋黃糊，將打蛋頭拎起來，麪糊的滴落痕跡立馬消失，那麼還需要繼續打發，要打發到麪糊滴落，痕跡會保留2秒鐘不消失。
10、將大米粉糊全部倒入蛋黃糊中，切拌均勻，不要劃圈攪拌。
11、將麪糊一個個舀入刷過油的模具中。
12、這是蒸鍋的水也燒開了，大火蒸10分鐘，燜2分鐘取出來。
13、細膩濃濃的蛋香味。