櫻桃醬奶油慕斯怎麼做-櫻桃醬奶油慕斯的做法

“炎炎夏日的午後，來杯冰凍檸檬茶，再吃一塊冰點，暑氣頓消，令人十分愜意！振奮精神，工作倍添活力。呵呵，做白日夢呢！那麼緊張，哪有此等美事！
大炒勺的冰點製作，美事即可到來。在下為您奉獻一款“櫻桃醬奶油慕斯”，特為您消暑解悶兒。前文中做了一款戚風蛋糕，就把它切一塊來做這款冰點。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

櫻桃醬奶油慕斯的做法步驟

• 1、把八分之一片戚風蛋糕壓入模具中。

• 2、壓好後模具放到蛋糕託片上。

• 3、把2克魚膠粉用20ml開水化開。

• 4、舀兩湯匙倒入櫻桃果醬中攪勻。

• 5、把攪拌好的櫻桃醬餡料，倒入模具中抹平。

• 6、把模具放入冰箱冷藏15分鐘。

• 7、在魚膠汁裏舀入20克砂糖化開。

• 8、再舀兩勺加糖的魚膠汁和一勺朗姆酒倒入鮮奶油中拌勻。

• 9、從冰箱裏取出模具，把鮮奶油倒入其中。

• 10、用吹風機稍事整形，二次放入冰箱冷藏15分鐘。

• 11、冷藏15分鐘後取出模具，用起模刀脱模。

• 12、然後在蛋糕的奶油麪上碼放上白蘭瓜和一粒沾好魚膠糖水的紅櫻桃，便可碼盤上桌使用。

小竅門

1、製作此點可選用任何造型的慕斯圈，按照自己的需要來切割蛋糕，餡多可切的薄些，餡少可把蛋糕切的厚一些。
2、魚膠粉或魚膠片用量要合適，多了口感不好，少了不易定型。
3、原料要事先準備好，餡料稍事固定便製作下一環節，要快捷衞生，不宜久放。好的魚膠粉會很快凝固，不必非要等很久。