蛋黃古早味蛋糕怎麼做-蛋黃古早味蛋糕的做法
- 烘焙
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蛋黃古早味蛋糕的做法步驟
1、成品圖,來一張。
2、玉米油倒入不鏽鋼碗裏,隔水加熱攪拌均勻至無顆粒狀態麪糊。
3、加入牛奶繼續攪拌均勻至無顆粒狀態麪糊。
4、雞蛋黃,加一個全蛋倒入麪糊中,繼續快速攪拌均勻至無顆粒狀態麪糊。
5、蛋白部分打入無油無水盆裏。
6、蛋白部分倒入無油無水盆裏,分三次加入白糖,攪拌至中性發泡,拿起攪拌機頭成彎彎的小勾。
7、蛋黃部分分兩次加入到蛋白中,從底部往上拌均勻,切勿打圈,以免引起消泡。
8、最後將蛋黃部分加入到蛋白中,也是從底部往上拌均勻。
9、加入鹹蛋黃,繼續從底部往上拌均勻。
10、烤盤鋪一層蛋糕紙,倒入蛋糊,輕輕震盪,
11、入烤箱160度50分鐘,隔水加熱烤。
12、取出,冷卻脱模。
13、切塊,成品圖。
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