原味蛋糕怎麼做-原味蛋糕的做法

“又到週末，孩子愛吃的小零食不用買，自己做有趣好吃又健康。今天的小零食做的是蛋糕，小朋友不但想吃，還想一起做，因為剛剛入手東菱無線打蛋器，小朋友愛不釋手，一定要自己動手做蛋糕，無線的就是好，坐沙發上就把蛋白打發好了，真是方便。週末難得中學生有時間，做蛋糕也是減輕孩子的學習壓力，我也樂得其所，旁邊指導下就好了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

原味蛋糕的做法步驟

• 1、備齊材料，雞蛋、蛋糕粉、牛奶和白糖，自家的雞蛋比較小，選擇大一點的雞蛋，蛋糕粉可以提前過篩。

• 2、準備兩個無水無油的容器，把蛋白和蛋黃完全分離。

• 3、蛋黃中加入牛奶、色拉油、10g白糖攪拌均勻，充分攪拌至乳化狀態，篩入蛋糕粉切拌均勻，記得是切拌而不是攪拌。

• 4、蛋白中加入鹽、少許檸檬汁，分三次加入白糖打發，打蛋器要提前充好電，新打蛋器也是帶電來的，但是電量不滿，最好充滿後再使用。今天的蛋白完全是小朋友打發的，超喜歡這款打蛋器，小巧精緻，無需電源插座，使用靈活，雙棒打發效果真好。

• 5、蛋清出現大的紋路不消失，提起來看看有小彎鈎就可以了，還不放心呢，就插入1根筷子，不倒就好了。大約2分鐘左右打好3個蛋清，聲音非常小，用着很舒適。

• 6、分三次將打發的蛋白霜加入到蛋黃液中，以“之”字形切拌均勻。

• 7、模具也是小朋友自選的，本來要做杯子蛋糕，她卻選了兩隻襪子，將切拌好的麪糊倒入模具中，輕震模具，或者用牙籤在蛋糕糊中來回劃幾下，去除大氣泡。蛋糕裏小朋友還撒了點咖啡粉，吃的是啥味道呢，喜歡就好。

• 8、烤箱160度預熱5~10分鐘，上下火中層烘烤30分鐘左右。

• 9、出爐，裝盤，搭配一杯檸檬紅茶，小朋友吃得好開心，超有成就感。

小竅門

1、烘烤時間視模具的大小而定，烘烤過程中注意觀察，及時出爐，避免烤糊。
2、烘烤温度和時間，不同品牌的烤箱也有區別，請根據自己的烤箱實際情況設定。