廣式油角怎麼做-廣式油角的做法

“最近在家閒着沒事，非常懷念兒時一起長大的夥伴，自從爸媽93年搬家後，我們就再也沒有見過面，沒有聯繫過了。轉眼都快過了二十年，我們都有了家庭，有了各自的生活，但是不管時間如何流逝，那份情懷永遠深深地鑲在我心底最柔軟的一角。
記得大概我是十三歲時，鄰居阿姨一家是從海南遷到農場，她家裏有兩個女兒，年紀與我相仿，我們經常在一起玩，學習。我還跟着她們學説普通話，呵呵。這個油角當時農場裏就阿姨家會做。每次阿姨家做油角，我們幾個小朋友最開心了，個個來幫忙，一邊吱吱喳喳説話，一邊忙着包油角，嘴裏還吃着剛出鍋香噴噴的油角酥。

懷念往事，讓油角重新出現在我們家中的餐桌上，讓煥豈先生這個北方人嘗一下我們廣式的油角吧。下次回河南過年，就可以大顯身手了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

廣式油角的做法步驟

• 1、先把花生放到幹鍋裏炒，用手輕輕一搓能輕易脱皮就OK了。

• 2、將花生皮去掉

• 3、將花生打成粉，加入黑芝麻粉，白糖。我只放了一點點糖，因不能吃太甜的。將三者攪拌均勻。油角餡就OK啦。如果沒有打粉機，可以用瓶子碾碎花生仁，芝麻保留整顆。

• 4、在盤裏放入一斤麪粉，打入兩個雞蛋，加入少許花生油，加入水。水的份量要控制好，不能太多，一點點加，能將面和成團。軟硬適中。

• 5、這是和好的光滑麪糰。跟做饅頭一樣地和麪。和好後醒十分鐘。

• 6、將麪糰切成小塊，用面仗趕成薄片，用玻璃杯口印出一個個小圓片。小時候我們是用舊式電筒蓋，很鋒利，很容易割開。趕面是用瓶子，工具夠簡單的了。

• 7、取一個小圓片，兩邊對摺，先捏好兩頭，再將餡料從中間的窩窩中放進，這樣不怕漏餡，容易包起來。

• 8、包好的月兒彎彎

• 9、在邊上捏個漂亮花邊

• 10、在鍋中倒入油，大火燒開，放入油角，炸一小會，翻動一下，關最小火慢慢炸。

• 11、炸至金黃色，要多勤快給油角翻身。這樣才炸得均勻。金黃色胖乎乎的香噴噴油角就出鍋啦。