廣式臘腸的做法 自制廣式臘腸 廣式臘腸怎麼做

“轉眼都快過年了，再不做臘肉怕是過年都沒得吃！
一直嘴饞臘味飯還有臘味合蒸，但是傳統的方法耗費的時間比較長，所以今天我打算做個省時省心的快手版烤箱臘腸。把通過烤箱已經晾乾的香腸切塊一併上鍋蒸了，再用蒸肉的湯汁熗一盤青菜，嘖嘖…有多好吃就不形容了！
如果嫌麻煩，還可以直接放在飯面上一併蒸了，臘腸中的油脂因為在做飯的同時被蒸汽逼出來，混合到飯中，讓飯多了一重風味，白飯混合臘腸一起吃，味道不要太好咯”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

廣式臘腸的做法步驟

• 1、豬肉洗淨後切成小塊後剁成肉泥。

• 2、肉泥中加入蛋清。

• 3、加入鹽攪拌均勻。

• 4、再加入其它的調味料。

• 5、所有的調味料後攪拌均勻醃製1小時。

• 6、買回來的腸衣洗淨後用清水浸泡着。

• 7、腸衣的另一口綁上麻繩，另一開口套在礦泉水瓶口。

• 8、肉泥裝入裱花袋中，慢慢擠入到腸衣中。裝滿肉泥後扎繩封口。

• 9、烤盤上鋪上上錫紙，刷上一層油，把香腸放在錫紙上。

• 10、用牙籤在香腸上紮上小孔，防止烘烤過程香腸爆裂。

• 11、烤箱上下180度預熱10分鐘，放置於中層烘烤約30分鐘。（烘烤過程中不斷滾動香腸，使至烘烤均勻）。

• 12、表面金黃的。

• 13、切塊蘸醬食用，也可以在煮飯的時候蒸兩根，味道都很好，很下飯。