油角的做法 傳統廣式小吃：油角 油角怎麼做

“油角仔，記憶中的年味——「油角彎彎，家財百萬」。這是許多廣東人過年的記憶，它是我們民間串門送禮、招待客人必備的過年食品。油角形狀像「荷包」，亦即錢包，裏為芝麻砂糖花生，取其錢包飽脹的好兆頭，象徵來年「家肥屋潤」。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

油角的做法步驟

• 1、提前準備好油角所需要的用料

• 2、炒花生皮至變色脱皮，並將其切成碎粒

• 3、將白芝麻炒至金黃色

• 4、按1:1:1:1的比例混合花生碎、白芝麻、椰蓉和白糖

• 5、開始製作油角皮：混合麪粉、豬油、雞蛋；慢慢加入適量水將混合物和成團

• 6、不斷揉搓麪糰至表面光滑即可，和好後靜置10分鐘

• 7、將和好的麪糰擀成薄狀，用模具（玻璃杯亦可）印出圓片

• 8、開始包油角，先捏緊兩頭，這樣餡料不易漏出，按出油角花紋

• 9、將包好的油角放置一旁，燒熱油鍋，準備油炸

• 10、先用大火燒熱油，放入油角，轉小火炸，不斷翻動油角，將油角炸至均勻的金黃色即可

• 11、撈出油角擺盤，一道充滿廣府特色的油角就製作完畢啦

小竅門

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