油豆角炒肉怎麼做-油豆角炒肉的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

油豆角炒肉的做法步驟

• 1、紫油豆角洗淨，一折兩半。

• 2、豬肉洗淨切片，葱姜切好，八角不用多，兩小片就夠。

• 3、鍋裏注油燒熱，爆香葱姜八角。

• 4、下肉片。

• 5、煸炒至肉片變色，加十三香、生抽、雞粉。

• 6、翻炒一會兒，炒出香味。

• 7、加入油豆角。

• 8、翻炒至豆角顏色翠綠。

• 9、加水，水位到菜的2/3左右即可。加蓋，大火燒開後轉中火燉。

• 10、這個品種的豆角特別易熟，中火燉十來分鐘就熟透了，此時湯汁所剩不多，加鹽調味。

• 11、繼續燉兩三分鐘，收幹湯汁，加點蒜末。

• 12、炒勻，聞到蒜香味即可。

• 13、成品。

小竅門

油豆角肉厚豆小，特別易熟，中火燉就行，如小火燜，時間長了豆角顏色發黃，賣相就不好了。