紅糖棗香小蛋糕怎麼做-紅糖棗香小蛋糕的做法

“做好的糯米蛋糕，被人一股腦兒打包帶去給同事品嚐，因為那些同事説街上賣的糯米蛋糕好吃。蛋糕被拿走以後，忽然想到這人説其同事對時下流行的另一款蛋糕——棗糕，讚賞有加。立馬決定做一款家庭小清新的紅糖棗糕，也讓那些傢伙嚐嚐。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅糖棗香小蛋糕的做法步驟

• 1、準備用料

• 2、將水和油倒在一起，加入20克低筋粉

• 3、拌勻，備用

• 4、紅棗去核，切碎末，備用

• 5、將紅糖和雞蛋倒入大盆

• 6、攪拌至泡沫濃稠細密

• 7、滴落的蛋泡不會馬上消失，打發完成

• 8、將鹽和剩餘的80克低筋粉混合，篩入蛋糊中

• 9、切拌均勻

• 10、取少量麪糊加入水油糊中

• 11、拌勻

• 12、倒回麪糊中，

• 13、加入棗末

• 14、拌勻

• 15、倒入模具中，擺入烤盤

• 16、放入預熱175度的烤箱，中下層，在下面再加一個烤盤隔熱，烤約30分鐘

• 17、出爐，立刻脱模

小竅門

這是百度來的一個配方與做法。以前沒有試過先拌少許水油麪糊的做法，但嘗試之後覺得自己還是更習慣直接用少量麪糊調勻水油的做法。
第一次使用在中下層烘烤並用烤盤隔熱的方式。感覺可能是烤箱不同吧，表面上色不理想，末幾分鐘又放回中層去烤，才略有些烘焙色。
紅棗事先蒸煮一下會更香甜，擔心時間不多，這一步就略掉了。