紅糖棗泥核桃蛋糕怎麼做-紅糖棗泥核桃蛋糕的做法

“一直都覺得，用紅糖做出的棗泥核桃蛋糕，不僅更營養、更健康，在口感上也堪稱絕配，香甜醇厚真是到了極致呢......”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅糖棗泥核桃蛋糕的做法步驟

• 1、準備好需用的原料。（雞蛋拍照是2個,後面打發時又加了1個）

• 2、備好核桃仁。

• 3、紅棗用温水略泡後（約20分鐘），清水洗淨、去核，用料理機磨細。

• 4、核挑仁切成小顆粒。

• 5、135克清水中，加入紅棗碎拌勻後，再加入50克葵花籽油攪拌均勻。

• 6、香草粉、低粉混合後過篩，然後加入到棗泥糊中切拌均勻。

• 7、將雞蛋打入到乾淨的打蛋盆中，再放入60克紅糖、20克白糖、0.5克鹽，用手動打蛋器攪拌至糖化開。（三個雞蛋哈）

• 8、另取一盆，加入適量熱水（水温約40度），再將打蛋盆放入。用電動打蛋器先低速後高速地將蛋液打發至稠度變濃，滴落的蛋糊可以在表面不消失後即可。

• 9、取1/3的蛋糊加入到棗泥麪糊中略拌勻。

• 10、再回到入餘下的蛋糊中。

• 11、加入核桃粒。

• 12、快速地切拌均勻。（切拌時不要劃圈，手上的動作要輕且快，以免時間長後蛋糊消泡）

• 13、模具中墊好防粘的油布（或油紙）。

• 14、到入拌勻的蛋糕糊，端起在桌上輕震幾下，消除去大的氣泡。提前10分鐘預熱烤箱，175度中層，烘烤25分鐘至熟即可。這裏的時間和温度僅供參考，請根據自家烤箱的性能來酌情調節。

小竅門

紅棗營養豐富，棗皮有生血的功能，因此食用時最好是不要去掉棗皮，用料理機磨碎後口感一樣的化渣哈。