easy！ 台灣香腸怎麼做-台灣香腸的做法 美味健康的台灣香腸，自己動手做，so

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

台灣香腸的做法步驟

• 1、請輸選豬梅花肉（要是買不到梅花肉，可以選着後腿肉2000克加五花肉500克），一般肥瘦搭配是2成肥8成瘦。洗淨瀝乾切小塊，將豬肉用絞肉機直接6毫米的孔板絞成肉餡（不要用太細的，台灣腸有顆粒感才更好吃）。2、攪拌:將水，暢之味的調料，白酒，一起放入肉餡中攪拌均勻，攪拌10-15分鐘。最好是攪打上勁，這次肉質更有彈性（我用廚師機2檔，3檔攪打8-12分鐘）。入做法説明菜譜描述，最多輸入1000字

• 2、醃製:攪拌好後，用保鮮膜密封放入冷藏12-24小時。

• 3、灌腸:灌腸前我們要處理一下腸衣，台灣腸選用的是鹽漬腸衣，所以取出部分腸衣在清水中洗淨，要用水灌入腸衣檢查是否有破洞，洗淨後，用温水（35℃以下）浸泡30分鐘，開始灌腸。機器灌，就把腸衣套在腸嘴上，讓這機器傭人幹活吧。要是手工的話，咱們就要耐心點哦，將腸衣套在腸嘴上後，用筷子2到3根一點點的講肉餡塞進去。注意力度，灌腸也要鬆緊有度，灌完後，開始扎繩，一般10釐米左右扎一段，扎完後，要在每段腸上紮上幾個小洞，這樣在蒸煮烤的時候不易裂開。

• 4、晾曬:扎繩扎洞後，掛起在通風陰涼處晾曬半天到一天（勿放太陽下曬哦）。有烤箱的，可在烤箱中烤制30分鐘，温度設定在60度。

• 5、吃啦，晾曬好後咱們就可以嘗美味啦。咱們可以煎，烤（烤箱預熱不超過150度，烤25分鐘左右，具體根據自己烤箱增減），蒸或者煮（放入蒸鍋水開後，小火蒸25分鐘左右）。反正怎麼吃都很美味