台灣滷肉飯的做法 台灣“滷肉飯”！ 台灣滷肉飯怎麼做

“簡單易學，香味濃郁。”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

台灣滷肉飯的做法步驟

• 1、將五花肉切成1釐米見方的小塊，洋葱、蒜頭分別剁碎（如果用乾紅葱頭代替洋葱，那味道更加濃郁）。

• 2、起鍋先放入洋葱小火慢炸至變色。

• 3、再放入蒜蓉。

• 4、小火同炸至徽黃，倒出過濾掉油。

• 5、原鍋倒入五花肉炒至出油。

• 6、加入醬油、黃酒、冰糖。

• 7、炒至冰糖融化，倒入開水沒過食材，加鹽燒開。

• 8、轉倒進砂鍋，加入炸香的葱蒜及八角。

• 9、蓋上小火煮45分鐘至1小時即可享受。

• 10、開蓋味道濃郁。

• 11、色澤誘人。

• 12、味道香濃。

小竅門

注意蒜蓉小心炸過火，這樣味道會變苦