台灣芋圓怎麼做-台灣芋圓的做法

“第一次聽説“Q彈”這個詞，始於台灣美食，芋圓算一個。
去年冬天去的台北，著名的九份芋圓，想起就彈牙。這個夏天，如何把她“彈”到咱家呢？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

台灣芋圓的做法步驟

• 1、紫薯和芋頭的大小參見雞蛋對比

• 2、芋頭、紫薯上鍋蒸約20至30分鐘

• 3、南瓜泥是之前蒸好凍在冰箱的

• 4、木薯粉網上買的，去過北京多家大型超市，個別超市見過（麥德龍、家樂福）

• 5、薏仁米、紅豆和綠豆提前幾小時泡水，然後加冰糖和水用高壓鍋20分鐘，做成甜水

• 6、蒸好的芋頭去皮

• 7、攪成泥

• 8、紫薯去皮，實際只用了兩個

• 9、南瓜泥解凍後備用

• 10、木薯粉、芋頭泥和南瓜泥混合，大致比例是2：1：1

• 11、活成麪糰

• 12、面板上灑些普通澱粉，把麪糰揉成細條

• 13、切小段

• 14、整形

• 15、先煮南瓜的，煮3、5分鐘就可以

• 16、撈出放冷水裏

• 17、木薯粉、芋頭泥與紫薯混合，比例參考南瓜的

• 18、活成麪糰

• 19、揉成細條

• 20、切小段

• 21、下鍋煮

• 22、撈出過冷水

• 23、這是放涼的甜水，甜水的配料還可以任意發揮，加紅糖、葡萄乾或用牛奶代替水。

• 24、盛入芋圓

• 25、口感嘛，還是相當Q彈的。完全不想吃外面的這個鮮那個仙的

• 26、我做的芋圓裏沒有放糖，喜歡甜的話可在揉麪團的時候加入；忘了搞點白色的了，白色的更簡單，只用木薯粉和芋頭就OK了。

• 27、這個量能做好幾碗呢，吃不完的話，可以將切好的芋圓生着凍上。暑熱的晚上，懶得做飯，煮上一碗，省事兒又開胃！