有特色的自制台灣香腸如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬肉 ：3.5kg

輔料

澱粉 ：80
羊腸衣 ：10根
鹽 ：100
水 ：100
糖 ：260
白酒 ：70

具體步驟

1.1.用絞肉機將肉絞碎，用水將除腸衣外的其他輔料稀釋後，倒入肉中拌勻，冷藏3小時以上。

2.2.將羊腸衣用清水去鹽分洗淨，再用清水浸泡30分鐘撈出，套在灌腸的漏斗上(腸衣帶點水分上很好套的)

3.3.挖一勺肉倒入灌腸機裏，腸衣的頂端用繩紮緊，搖動機器將肉緩緩注入腸衣內，我是20cm把肉捏緊點轉一下。

4.4.重複第3的步驟，最後將腸衣的底端像頂端那樣捏實紮緊就可以了，你會看到自己做的香腸如同外賣的一樣，顏色漂亮

5.5.由於家裏的羊腸衣不夠了，剩下的肉餡就用了豬腸衣製成了棗腸，這也是我小時候最愛吃香腸了

6.6.蒸鍋裝入1.5kg涼水，做好的香腸均勻的碼入篦子上，蓋鍋蓋，開中火慢慢加熱40分鐘，注意:火候不能大，否則香腸會爆的。這是我已經蒸好的熱狗腸和棗腸。

烹飪技巧

豬肉最好是7分瘦3分肥，這樣做出來的香腸會很香。不喜歡絞肉的口感可以切成小片或1cm肉丁