下飯的薑汁豇豆如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

生薑 ：20
豇豆 ：300

輔料

香醋 ：20ml
香油 ：5ml
鹽 ：2

具體步驟

1.嫩豇豆洗淨，切去兩頭。

2.鍋中放入適量的水。

3.大火燒沸後加入一小勺鹽。

4.把豇豆放進去。

5.汆燙2-3分鐘斷生。

6.然後取出用冷水沖涼，再瀝乾水分。

7.切成9cm左右的小段。

8.排在碟中。

9.生薑剁成細細的蓉狀，盛入碗中。

10.加入鹽。

11.再加入1湯匙開水。

12.攪拌均勻，靜止一會，使姜的味道釋放出來。

13.然後在碗中調入香油5ml。

14.再調入香醋20ml。

15.混合均勻製成調味汁。

16.吃之前將調味汁淋在豇豆上，拌勻即可。

烹飪技巧

1.在汆燙豇豆的時候加入少許鹽，不但可以使豇豆顏色更加鮮亮，還可以起到入味的作用。2.薑蓉一定要剁得細一點，在加一點開水或者煮滾的高湯，這樣可以使姜的味道充分地釋放出來。