湯汁可以下飯泡饃的鰱魚燉豆腐圖解

這道鮎魚燉豆腐，味道濃郁鹹香。豆腐沒有經過煎炸，吃起來更健康。在燉煮的過程中，豆腐充分吸收了魚的鮮美及湯汁，味道非常的可口。魚的蛋白質含量非常豐富，同時脂肪含量又很少是一道非常健康的食材。並且的湯汁味道非常的好，可以用來下飯泡饃。

主料

鰱魚 ：1000克
豆腐 ：400克

輔料

大葱 ：一根
料酒 ：適量
老抽 ：20ml
食鹽 ：4克
香醋 ：20ml
八角 ：兩個
大蒜 ：一頭
白糖 ：少量
黃豆醬 ：20克
花椒 ：一小把
生薑 ：一小塊
食用油 ：適量

詳細步驟：

第一步

鮎魚去鱗洗乾淨切成段。

第二步

豆腐切厚片。

第三步

準備好佐料。

第四步

先準備一個小碗加入鹽。

第五步

再加入老抽。

第六步

接着加入醋和料酒。

第七步

最後加兩勺白糖。

第八步

鍋燒熱，加入食用油。

第九步

油燒熱以後加入葱、姜、蒜、八角、花椒。

第十步

炒出香味以後，倒入調好的醬汁。

第十一步

然後加入清水。

第十二步

開大火將水燒開。

第十三步

加入兩勺黃豆醬。

第十四步

將切好的魚塊放入湯汁中，改中小火燉煮六、七分鐘。

第十五步

然後放入豆腐，蓋上蓋，小火燉煮。

第十六步

待湯汁還剩1/3時，關火出鍋。

第十七步

成品裝盤。

烹飪技巧：

最後燉煮的時候要不停地觀察一下湯汁的情況，不要煮的太乾。