家常下飯菜肉沫豇豆如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

每次在家沒胃口的時候都喜歡來一份肉沫豇豆。我喜歡的吃法是，哪一個勺子，準備一大碗米飯注意米飯不要太滿哦，然後挖幾勺子肉末豇豆蓋在米飯上面，把米飯與菜拌勻，最後打開自己喜歡的電影，一勺子一勺子的挖着吃。不得不説這款家常下飯菜肉沫豇豆就是我的心頭好。

主料

五花豬肉 ：100
豇豆 ：一把

輔料

小米椒 ：六顆
蒜 ：適量
姜 ：適量
五香粉 ：適量
料酒 ：適量
老抽 ：適量
生抽 ：適量
植物油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

豇豆一小把，小米椒5~6顆，蒜四瓣左右，姜一小塊洗淨備用，豬五花肉200克洗淨切成肉沫裝碗裏備用。

2豇豆切2釐米左右段，小米椒切粒，蒜切片，姜切丁備用。豇豆段在開水中焯一下，大概5分鐘左右 鍋中放鹽，滴幾滴植物油。

焯好的豇豆在涼水中過一下，撈出裝盤備用。

鍋中倒油。油五成熱倒五花肉煸炒。

不停翻炒讓五花肉出油。然後倒料酒，然後放姜和蒜小米椒翻炒。

稍微倒點涼開水繼續翻炒，炒出香味，接着倒焯好的豇豆，不停翻炒，待到湯汁收幹出鍋。

裝盤。

烹飪技巧

豇豆提前焯制更易於成熟，製作時少加一點水即可煮熟。肉末要快速翻炒，防止粘連成塊。