下飯豇豆如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豇豆 ：適量
肉末 ：適量

輔料

大葱 ：如圖
姜 ：如圖
大蒜瓣 ：2
花椒 ：20顆
幹辣椒 ：1個
醬油 ：2勺
蠔油 ：1勺
雞精 ：少許
鹽 ：2小勺左右

具體步驟

1. 豇豆洗淨切丁，準備葱薑蒜、花椒、幹辣椒

2. 葱薑蒜切丁；肉末上撒少許鹽，拌勻，把蒜末蓋在肉末上（其實先往油鍋裏下蒜炒香也可以）。肉末和豇豆的比例如圖所示。

3. 鍋內放少量油，小火把肉末炒白盛出。

4. 添少量油入鍋燒熱，下花椒粒，出香味後撈出花椒粒，下姜蒜末炒香，放幹辣椒。

5. 把豇豆倒入鍋中，炒至翠綠，放炒好的肉末繼續翻炒。加入兩勺醬油，一勺蠔油，鹽適量，半小勺糖。豇豆炒軟出鍋前放幾粒雞精。

6. 出鍋盛好！

烹飪技巧

豇豆切得短一些，最長不要超過3釐米，以1-2釐米最佳。食素的朋友們可以不放肉，蒜也可以不放。