開胃的梅菜肉餅如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
梅乾菜 :150
紅薯澱粉 :100
生抽 :1大勺
鹽 :1小勺
白糖 :1小勺
味精 :1小勺
葱花 :適量
料酒 :2大勺
白胡椒粉 :1小勺
主料
五花肉 :250梅乾菜 :150
紅薯澱粉 :100
輔料
水 :2大勺生抽 :1大勺
鹽 :1小勺
白糖 :1小勺
味精 :1小勺
葱花 :適量
料酒 :2大勺
白胡椒粉 :1小勺
具體步驟
1.豬五花肉切成丁,用鹽、白糖、胡椒粉、料酒調味抓勻醃製入味,梅乾菜入水洗一下,擰乾水份切碎;
2.加入紅薯澱粉100克左右拌勻,再加入生抽2湯匙、味精1小勺、葱花1把、水2湯匙用手抓捏
3.揉成團,分成塊,再揉成乒乓球大小的肉圓,壓扁。
4. 上屜蒸12分鐘熟透取出,或者入油鍋煎至兩面金黃
5.鍋內放一碗水燒開,再加一湯匙生抽、1湯匙料酒、1/2湯匙糖、1/3湯匙鹽、1湯匙番茄醬、1湯匙調和油,煮沸後放入梅菜肉餅,讓湯汁吸收進去,煮2-3分鐘,用水澱粉勾薄芡,撒一點葱花,出鍋!
6.香味獨特、鮮美清香的梅菜肉餅,是一道爽口筋道的下飯菜。浙菜中的經典家常菜餚!
如果沒有梅乾菜,也可以用白蘿蔔擦絲,加入五花肉和紅薯澱粉做成肉餅。此外,在澱粉中加少許麪粉會更筋道。
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