色澤不錯的花式蒸餃如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

青菜 ：250
高筋麪粉 ：200
胡蘿蔔 ：100
瘦肉餡 ：200

輔料

姜 ：1塊
香菇 ：6朵
宇治抹茶粉 ：4
雞蛋 ：1個
鹽 ：適量
紅曲粉 ：4
温水 ：適量
香油 ：適量
葱段 ：2根
雞精 ：少許

具體步驟

1.準備好所有的食材。

2.麪粉一分為二，一個裏面放抹茶粉，一個裏面放紅曲粉。

3.逐量放温水，合成抹茶麪團和紅曲麪糰，放入盆中，並用濕布覆蓋，醒發20分鐘。

4.在麪糰醒發的時候，用開水鍋將青菜焯水，待青菜一變色立即撈出，過涼。

5.胡蘿蔔切片。

6.將胡蘿蔔片和香菇一併焯水，之後過涼水。

7.將焯過水過涼之後的香菇和青菜擠去多餘的水分（不要擠得一點水分都沒有哦，那樣會影響口感）。

8.將青菜、香菇、胡蘿蔔剁成末。

9.葱段和姜塊也剁成末。

10.將上述剁好的食材放入盆裏，然後放入瘦肉餡、雞蛋、鹽、雞精、香油。

11.拌勻，製成餡，備用。

12.將醒發好的麪糰揉勻揉透，搓成長條。

13.切成劑子，摁扁。

14.擀圓。

15.放入適量的餡兒。

16.捏成五角形狀。

17.相鄰的兩個角兩兩捏合。

18.最後五個角都捏好，整理好花形即可。

19.將蒸餃生坯放在塗過油的篦子上，大火，水開後蒸15分鐘即可。

20.蒸好的花式餃子出鍋嘍。

烹飪技巧

1、可能有些豆親沒看明白這花式蒸餃是怎麼兩兩捏合出來的，這裏有個相關的鏈接，大家可以看一下，描述的很詳細。、餃子皮要擀的稍微大一點，方便造型。3、操作不熟練的豆親，填餡兒的時候可以稍微放少些。4、我做的是青菜香菇肉餡的，大家也可以根據自己的口味兒自由更改，麪粉的顏色也可以採用蔬菜汁來製作。