色澤不錯的泰式涼拌雞絲如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

熟雞肉絲 ：1小碗

輔料

水發木耳 ：適量
魚露 ：4大匙
香油 ：2大匙
蒜蓉 ：1大匙
大洋葱 ：0.5只
燈籠青椒 ：0.5個
糖 ：1大匙
醋 ：2大匙
胡蘿卜 ：小半根
香菜 ：1小把

具體步驟

1.先把雞肉煮熟後等涼撕成絲備用。然後把所有調味料用一個小碗充分攪拌均勻。

2.洋葱青椒胡蘿卜切絲後用一個大容器，裝冰水浸泡至少20分鐘。這個步驟是去除洋葱辛辣味和青椒胡蘿卜生澀味的關鍵。

3.將木耳絲入滾水汆燙一下，即刻投入冷水中降温保持清脆口感，瀝幹水分待用。

4.把洋葱青椒胡蘿卜都撈出來控幹水份，加入香菜段和木耳絲雞絲，拌入調味料，充分攪拌均勻後。加蓋冰箱冷藏20分鐘既可上桌。

烹飪技巧

如果要吃素的，把雞絲換成汆燙過涼水的粉絲，也巨爽口。強烈推薦給大家～～