色澤不錯的炸八塊如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

土雞 ：1只

輔料

黑胡椒碎 ：適量
孜然粉 ：適量
小葱 ：適量
姜 ：適量
老抽 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.土雞先除去頭、雞爪、切成兩半。然後斬成八塊。

2.雞塊中加鹽、料酒、老抽、黑胡椒碎、葱、姜。

3.抓拌均勻，醃漬一個小時。

4.將雞塊先用温油浸炸至斷生。

5.撈出等油温升高後再放入炸至色澤紅潤

6.裝盤，撒上孜然粉；或沾椒鹽。

烹飪技巧

最好選用新鮮的雞來做。炸的時候要分兩次，第一次用温油浸炸至雞肉斷生；第二次用熱油炸上色。