色澤不錯的餛燉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

芹菜 ：100
豬肉 ：500
雞蛋 ：1個

輔料

醬油 ：1勺
蒜瓣 ：5粒
辣椒麪 ：少許
葱 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：少許
生薑 ：1塊
料酒 ：1勺
食用油 ：半勺

具體步驟

1.把芹菜、蒜瓣、葱、生薑切成末。

2.豬肉剁成泥狀，買現成的也可以，總覺得自己剁的好吃些，一直剁剁剁，剁到圖片這樣就差不多了，不説了，手好酸。

3.肉泥，蒜末，薑末，芹菜，葱放在盆裏再將鹽，雞蛋，醬油等其他配料放進去。

4.不停的攪拌，攪拌過程中慢慢加水或者湯（一次加少量，攪拌均勻後再加入少量），之後加入植物油攪拌，鎖住水份，拌勻後肉餡就做好了，接下來就是包餛燉了。

5.拿一張餛燉皮，將適量的肉餡放在上面（肉餡不能太多或太少，差不多圖上這麼多吧，這個不好説）。

6.然後包成這樣，包的過程忘記拍照了，沒有圖片??，你們會了蠻，不會的話就留言或者私信吧，下次再教。

7.拿一個托盤，一定要擦乾水，不然會粘，還可以在托盤上抹少量麪粉，防沾，然後一個個放上面，可以直接放冰箱冷凍室，凍硬了就可以用袋子裝起來放一起了。

8.可以開吃了，水燒開將餛燉放在裏面煮，煮熟後撈起來放在湯裏面就可以開吃了??，吃到最後一個才想起了要拍照。

烹飪技巧

拌肉餡的時候放一些高湯進去拌，可以用水代替，少量多次的加入，之後再放些食用油拌，鎖住水份。