超級好吃的紅燒鯽魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鯽魚 ：400

輔料

鹽 ：適量
生薑 ：適量
剁椒醬 ：適量
大蒜 ：適量
料酒 ：適量
豆豉醬 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.鯽魚洗淨用料酒醃十分鐘左右，醃鯽魚時切生薑大蒜和細香葱

2.鍋裏倒入適量植物油，油熱後放入鯽魚，油煎至兩面金黃

3.魚煎好後，油里加入生薑大蒜，半勺豆豉醬（我用的是老乾媽），半勺剁椒（怕辣的不加剁椒）

4.聞到香味後加入適量清水和鹽，大火燒開後，小火慢煮約十分鐘，中間將魚翻一次，以便兩面都入味

5.起鍋，撒上細香葱，這裏如果喜歡吃熟葱的可以先把魚盛到盤子裏，然後香葱撒在魚上，再將鍋裏的熱湯淋在香葱處即可

烹飪技巧

煎魚時不要急於翻面，一定要等魚皮金黃，過早翻面魚皮容易破損，我注意到，每面180度火，大約需要3-4分鐘；煎魚時鍋裏一定不要有水，否則油會飛濺；魚肚子裏的黑膜要去幹淨。