超級好吃的紅燒羊排如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

玉米 ：3個
羊排 ：1000

輔料

南姜 ：1塊
胡椒粉 ：1/2茶匙
生抽 ：2湯匙
食用油 ：2湯匙
料酒 ：2湯匙
老抽 ：2湯匙
冰糖 ：1塊

具體步驟

1.羊排切段，清洗乾淨。

2.南姜洗淨，切成片。

3.玉米洗淨切塊。

4.羊排冷水下鍋，燒開。

5.取出羊排，瀝乾水分待用。

6.鍋內放油，稍微熱一下，放冰糖，用中小火炒糖色。

7.炒至冰糖溶解，略呈紅色。

8.放入羊排。

9.加入料酒。

10.加入胡椒粉。

11.加入老抽和生抽。

12.翻炒均勻，熄火。

13.將南姜放入鍋中，加入清水。

14.大火煮開。

15.大火燒開，轉小火煮至湯汁濃稠。

16.加入玉米，轉大火煮開。

17.轉中火煮至玉米變熟，加鹽調味。

烹飪技巧

炒糖色時要用小火，避免炒過了味道變苦。燉羊排的水要一次放足，中途若加水則會影響羊排的味道。玉米也可以換成白蘿蔔。