好吃的香辣烤雞爪如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

香辣烤雞爪的做法非常簡單，先把雞爪洗淨，放入小鍋，加入鹽，糖，生抽，老抽，料酒這些調料，在加水、八角、桂皮、薑片和滷湯開始滷雞爪，滷好後可以根據自己的口味來添加辣椒，撒上白芝麻和孜然粉，放到烤箱裏烤十五分鐘就可以吃啦，好吃又容易做。

主料

雞爪 ：500

輔料

白芝麻 ：適量
鹽 ：1.5茶匙
孜然粉 ：適量
姜 ：3片
生抽 ：2湯匙
八角 ：2個
桂皮 ：少許
糖 ：1湯匙
老抽 ：1湯匙
料酒 ：1湯匙
辣椒粉 ：適量
老滷 ：1份

具體步驟

1.雞爪子處理乾淨。

2.放入小鍋，加入鹽，糖，生抽，老抽，料酒等等調味料。

3.加入適量清水，並下入八角，桂皮，薑片（注:鍋裏還加入了之前滷其他食材保留下來的老滷湯，所以香料無需放太多，但如果沒有老滷的話，就需要把其他香料適量添加哦）

4.滷好後的雞爪子夾入烤盤中。

5.灑上孜然粉。

6.按自己喜好添加辣椒粉。

7.灑上白芝麻。

8.入烤箱，180度，15分鐘，中層，上下火，烤好取出後，可再適度地拌一下，使香料更均勻好吃。

烹飪技巧

1.老滷即之前用香料與調味料滷過其他食材，剩餘下來的滷湯，把它用密封性好的保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍室中，下回再要滷東西的時候，取出解凍就可以繼續用，如此反覆地保留與使用，即為老滷。2.入烤箱時，無需過份烘烤，只要表面的水份收幹，即可，烤過了，反而不好吃哦。