山野菜蘸醬的做法 ＃春食野菜香＃蒲公英、 小根蒜、柳蒿芽 ～山野菜蘸醬 山野菜蘸醬怎麼做

“蘸醬菜是東北餐桌上的一道常見下飯菜。。。醬有很多種:很多年前很多人家還自己做醬，那醬香真是濃郁，喜歡的賊喜歡，不喜歡的聞都受不了。。。現在，有廠家專門生產仿家醬味道的田野醬，也很受歡迎。。。也有買現成的各種辣醬直接蘸食。。。還有一種就是自己炸醬了，其中以尖椒雞蛋醬最為常見。。。可蘸醬的菜也是多種多樣，生的熟的都有，不管在飯店還是在家裏，一上就是五彩繽紛一大盆，每每成為餐桌上最受歡迎的一道菜。。。
説南方人很少這樣生食菜，但北方人少了這道菜是受不了的。。。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

山野菜蘸醬的做法步驟

• 1、蒲公英、小根蒜、柳蒿芽擇淨、洗淨。。。

• 2、三種野菜裝盤。。。

• 3、幹醬、尖椒、雞蛋準備好。。。

• 4、幹醬適量倒入碗中加適量水攪勻。。。尖椒切小塊。。。雞蛋打散。。。

• 5、炒鍋燒熱加玉米油適量燒開。。。

• 6、倒入雞蛋液，炒散。。。

• 7、倒入加水攪勻的醬，翻炒。。。

• 8、開鍋，收汁。。。

• 9、黃黃綠綠的尖椒雞蛋醬做好。。。

• 10、上桌。。。另加葱、黃瓜、幹豆腐等蘸醬菜一起吃起來，絕對下飯，香!

• 11、春食野菜香。。。

小竅門

採挖、購買、食用山野菜都要選常見的。。。不熟悉的不要隨便嘗試!