可湯可蒸可炒-草菇的做法

説起菌類，在老百姓的菜籃子裏佔有很重要一席之地。不管是新鮮的菇類，還是幹菇類。都是營養好吃、搭配性很強的食材。而且不受地域限制，不管是南方還是北方，內陸還是沿海，即使在山區林地也都盛產特有的菇類。那麼草菇的做法有什麼呢，一起復習複習吧。

一、草菇的自我介紹

草菇又名蘭花菇、，我國草菇產量居世界之首，主要分佈於華南地區。草菇營養豐富，味道鮮美。每100g鮮菇含207.7mg維生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白質含18種氨基酸，其中必需氨基酸佔40.47-44.47%。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質元素。適宜人羣編輯一般人羣均可食用，更是糖尿病患者的良好食品。宜：胃病，包括慢性胃炎，胃及十二指腸潰瘍者宜食;體質虛弱，營養不良，神經衰弱者宜食;癌症患者，尤其是食道癌、賁門癌、胃癌患者宜食;心血管疾病患者宜食。忌：猴頭菇補虛健胃，諸無所忌。

二、草菇的功效和作用

提高免疫力力、解毒、抗癌、消暑。營養價值：蛋白質、脂肪、維生素C、氨基苯甲酸、D-甘露醇、D-山梨醇、天門冬氨酸、絲氨酸、麩氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、酪氨酸、精氨酸、纈氨酸適宜人羣：一般人羣均可食用。尤適宜【糖尿病】患者。禁忌人羣：【脾胃虛寒】者不宜多食;【寒性哮喘】患者忌食。

三、草菇的做法

1、草菇湯的家常做法。

清潤生津、祛積減肥、降膽固醇。

材料主料：草菇240克

調料：鹽3克，花生油5克

做法：

（1）將鮮草菇洗淨，切片;

（2）先將鍋燒熱，放入菜油，油熱後放入鹽，草菇翻炒幾下，加水適量煮熟即成。

2、耗油草菇的做法

材料：草菇300克　　香葱2棵　　大蒜5瓣　　食用油20克　　蠔油3小匙　　精鹽0.5小匙　　味精0.5小匙

做法：

（1）將草菇的蒂去掉後洗淨，葱切成段，蒜切成片;

（2）鍋內放水燒開，放入草菇焯水;

（3）往鍋內放油燒熱，放入葱、蒜炒香，下入草菇翻炒1 分鐘至熟;

（4）將精鹽、味精放入鍋內炒勻，淋入蠔油即可。

注意

味道清淡，鹹鮮可口。蠔油帶點醬味，燒菜時如果放了蠔油就要少放點鹽。

3、草菇蒸雞的組佛啊

主料：雞肉600克，

輔料：草菇25克，

調料：鹽5克，澱粉(豌豆)25克，黃酒20克，醬油25克，白砂糖15克，大葱50克，姜25克，雞油50克

做法：

（1）將草菇放入碗內，倒入温水泡上(水量不宜過多)，用盤子蓋嚴，待草菇泡發後撈出，原湯留碗內澄清備用。接着把草菇入温水盆中清洗，並去掉根蒂，撕去表皮，再用清水漂洗幾遍，洗去泥沙，置於碗內備用。

（2）將雛母雞肉切成4釐米見方的塊，放入盆內，加入草菇、澄清的草菇湯及精鹽、醬油、紹酒、白糖、熟雞油、濕澱粉、葱段、薑片拌勻，上屜用旺火蒸20分鐘左右取出，揀去葱段、薑片，盛入盤中即成。

配肉，配蛋，配韭菜。熬糖、紅燒、燉煮。油炸、脱水烘乾、涼拌。草菇的做法是不是超級多？能滿足不同人羣不同口味的大家，這類食材一定要多吃多備哦。上了年紀的老人可以清炒或者熬湯。小朋友可以做成好吃的草菇幹零食。我們約三倆好友相聚可以做成洋氣的草菇烤串、炸串吃哦。