爽口的肉末涼拌麪如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

炎熱的夏天來了，胃口也變小了，餐桌上的涼菜該上場下飯了，這道肉末涼拌麪是一道下飯良菜，取材簡單，是生活中常見易得的食材，做法簡便，是一道時間忙碌時都能做的一個快手菜，不需要太多的技巧，只需要簡單的調味便可，快快跟我學起來吧。

主料

麪條 100 豬肉 400 ：適量

輔料

胡蘿蔔 1根 大蒜 適量 鹽 適量雞粉 適量 十三香 適量 浩宇 適量 青椒 1個蘑菇醬 適量涼白開 適量 ：適量

具體步驟

1）準備配菜用的蔬菜——西芹3枝，黃瓜半個，蒜2－3瓣兒切碎末。煮熟的2個雞蛋，還有醬牛肉幾片（沒有的話，就省略也行）

2）西芹和黃瓜分別切片，撒上適量的鹽，醃上10分鐘左右，然後，用水衝去表面的鹽分。

3）西芹裏放切碎的蒜末，一點糖，一點醋，一點辣椒油拌勻。黃瓜片里加一點醋一點糖調勻備用。

4）找一個小鍋，鍋裏按照100克肉末放半杯水的比例，放入肉末和水，開火煮，用鏟子鏟碎肉末，不要結成大塊兒。

5）往鍋裏倒入料酒，生抽醬油，糖一點點，大蒜碎末一小把。浮沫多的話，就用湯勺小心地撇去。

6）在煮肉末的同時，準備涼麪的調料——圖裏幾個小碗裏分別裝的是葱花和熟芝麻，泡菜汁幾匙，韓國辣醬一大匙，生抽醬油，芝麻油，糖，蒜末，醋。

7）鍋裏的肉末，水分都煮幹了以後，關火，把剛才準備的調味料放入，攪勻。

8）煮熟麪條，過冷水，拌入剛剛調好的肉末醬。