爽口的肉末燒米涼粉如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

肉末燒米涼粉是很多人家裏都會做的家常菜，更是餐館的必點菜。美味的肉末燒米涼粉，在家做 不是又能滿足你對吃的慾望，而且還更加健康實惠嗎？美味的肉末燒米涼粉，是一道特別簡單易學，花費時間還不多的美味佳餚。肉香和涼粉的香味的融合，吃起來似乎心也融化了。

主料

豬肉 ：適量
涼粉 ：適量
芹菜 ：適量

輔料

姜 ：適量
豆瓣 ：適量
葱 ：適量
生抽 ：適量
花椒粉 ：適量

具體步驟

將米涼粉洗淨後切成小塊狀,備用

芹菜不去葉洗淨,切成寸段,芹菜莖與葉子分開放置

姜剁成末,葱白切小段備用

將半肥瘦豬肉剁成肉末

先將鍋裏裝少量水,燒開,然後放米涼粉,一直用大火將其燒開,開後再燒2分鐘即可,將米涼粉撈出,備用(米涼粉用清水煮一次,一會兒會更入味的.燒過的米涼粉的水先不要倒掉,放在一邊備用)

炒鍋裏放適量的油(可以多一點,就像麻婆豆腐一樣,多點油會看着更有油氣),油燒至5分熱,下豬肉末,將肉末炒至小碎塊狀,炒熟就可以下葱,姜及花椒粉將其炒香,然後下豆瓣,炒出紅油及香味後,放適量生抽及美極鮮進行調味,炒均

再放下芹菜莖,將芹菜的香味炒出來

倒入備好的米涼粉,繼續翻炒,將米涼粉翻炒均勻

加入剛剛煮米涼粉的開水,水加至剛剛淹過菜多一點即可,開大火燒,一直燒到有縮水現象,調到中火繼續燒.這樣米涼粉才會更加入味的(在燒的過程中,一定多翻一下菜,防止米涼粉燒粘鍋了)