爽口肉末茄子的做法如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

肉末茄子的做法非常簡單，屬於飯桌上常見的家常菜，深受大家的喜歡。將肉末和茄子混合燒製，使得肉末遍佈在茄子周圍，散發着濃濃的茄香。整道菜好吃而又不會覺得油膩。從養生的角度講，茄子還具有活血化瘀的功效，對身體健康是十分好的。

主料

茄子 ：2個
五花肉餡 ：30

輔料

豆瓣醬 ：1勺
料酒 ：適量
胡椒粉 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

. 洗兩條紫茄子，分別對半切開

然後斜刀切，每刀都不要切到底喔

在從另一邊斜刀切，把茄子都切成小菱形。

最後切成一塊一塊的

花肉一小塊，剁成餡。加入料酒和胡椒粉，醃製20分鐘

葱薑蒜切碎

鍋內放油燒熱（油多放）把切好的茄子放入油內，炸至發軟就可以了。

炸好的茄子撈出瀝乾多餘的油。（茄子不能炸得太爛了）

倒出多餘的油，鍋底留油放入葱薑蒜末爆香

接着放入肉末，翻炒均勻

挖一勺豆瓣醬，炒出紅油

倒入炸好的茄子翻炒均勻，然後倒入小半碗的水，悶兩三分鐘

最後加入雞精、白糖，翻炒均勻，出鍋裝盤。最後撒葱花，搞定啦！是不是很有食慾呢