肉肉與綠豆芽的美麗邂逅如何做簡單又好吃-夏天爽口涼拌菜
- 美食做法
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準備時間:6分鐘 烹飪時間:10分鐘
裏脊肉 :100
鹽、味精、糖、辣椒油、大蒜、生抽 :適量
主料
綠豆芽 :500裏脊肉 :100
輔料
芫荽 :一小棵,不喜歡吃的也可以不放鹽、味精、糖、辣椒油、大蒜、生抽 :適量
具體步驟
1. 將綠豆芽的綠殼撿出去,漂洗乾淨用水泡一下。
2. 鍋裏放水,水開後把豆芽倒進去,稍微焯一下,斷生就可以了,保持綠豆芽的脆脆的感覺。
3. 鍋裏再次放水,這次是少量水,用來攬肉沫的,肉沫變白就熟了。
4. 將焯好的綠豆芽和肉沫放入大碗裏,加入芫荽、大蒜、辣椒油、鹽、味精、生抽,還有少量糖。
5. 差點兒忘了,還要加入酸酸的醋,呵呵!
6. 攪拌均勻,裝盤咯!
①綠豆焯水的時間要控制好,斷生就可以了,不要焯的時間過長哦。②其實裏脊肉切細絲更好吃,但我偷懶就用了已經切好的肉沫,不是太好看。攬的時候鍋底放少量水,不是油哦,這款涼菜太油膩了不好吃,如果最後還剩一點兒水也不要倒了,就一起拌入豆芽裏。
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