美味的涼拌自發綠豆芽如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

涼拌這次自發綠豆芽是一道非常不錯的家常菜，這道美食十分適合在夏天吃，吃在嘴裏口感很好，非常爽口，所以如果你沒有吃過，那你一定要去嘗一嘗，我想你一定會愛上這道美食的。一聽這名字就知道製作這道菜的主要的食材就是綠豆芽，綠豆芽非常常見容易買到。

主料

綠豆 ：100

輔料

鹽 ：適量
香油 ：適量
生抽 ：適量
老醋 ：適量
蒜 ：適量
清水 ：適量

具體步驟

1.綠豆泡發；

2.生出小芽，一般1至2天；

3.綠豆放入瀝水盆；

4.蓋上濕布，置於暗處，不要見光；

5.每天取出兩至三次，淋入清水，然後瀝乾水分，蓋上濕布；這是第二天的情形；

6.第三天，根部從盆底下鑽出；

7.大約4至5天，豆芽長成；

8.拔出來；

9.掐去根部；

10.洗淨；

11.鍋中加水燒開，放入豆芽；

12.焯軟撈出；

13.晾涼後，壓入蒜泥；

14.加鹽，老醋，生抽，香油，拌勻；

15.盛入盤子。

烹飪技巧

1、發豆芽過程中，每天澆水，置於背光處；2、豆芽焯燙熟即可，不要時間太長。