家庭版的紅燒魚頭做法如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

魚頭 ：一個

輔料

八角 ：2個
食鹽 ：1/2茶匙
植物油 醬油 ：2湯匙
大葱 ：2段
姜 ：2片
花椒 ：10粒
幹辣椒 ：3個
蒜 ： 5瓣
料酒 醋 蠔油 魚露 ：各1湯匙
白糖 ：2茶匙
水 ：適量

具體步驟

魚頭切成2半

準備燉魚頭的佐料：八角、花椒、幹辣椒，葱切段，蒜切片，姜切塊

調一碗汁：1湯匙蠔油、1湯匙魚露、1湯匙醋、1湯匙料酒、2湯匙醬油和2茶匙白糖攪拌均勻

鍋中倒油，下燉魚佐料煸香

倒入碗汁

大火燒開

下入魚頭

加熱水沒過魚頭

大火燒開，加蓋，轉中火燉15分鐘

加食鹽

大火將湯汁收濃即可

烹飪技巧

燉魚頭最好用大一點的鍋，如果沒有大鍋，魚頭可以整個燉，不必劈開，但燉的時間就要相應延長一些