家庭版紅燒帶魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

新鮮帶魚 ：適量

輔料

生薑 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1. 用剪刀把魚肚剪開，取出內臟，然後取出頭部的魚鰓，裏面清洗乾淨。外面水稍微衝一下就好，不要去魚鱗哈！

2. 把帶魚切斷。

3. 熱鍋，放入色拉油。然後煸炒生薑絲。

4. 放入帶魚塊，開小火煎。

5. 先放入醬油。

6. 然後是料酒。

7. 接着放一小勺白糖。

8. 大火煮開後放入雞精和切好的葱花就可以關火了。

烹飪技巧

1.燒帶魚一定要放老薑和料酒雙重去腥。2.紅燒帶魚時放點白糖可以讓帶魚更加鮮美。3.帶魚最好是買新鮮的，肉質才嫩。如果是冷凍的肉質就沒有那麼鮮美了。（當然如果只有冷凍也是可以的！）4.葱是不能少的，不僅是點綴，更有增香的功效。