家庭版紅燒鰵魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鮮鰵魚 ：1條（約500g）
油 ：2湯匙（30ml）
紹興加飯酒 ：3湯匙（45ml）
鎮江陳醋 ：2湯匙（30ml）
醬油 ：2茶匙（10ml）
大蒜粒 ：1湯匙（
香葱段 ：1小把
胡蘿蔔片 ：30g
鹽 ：1茶匙（5g）
白砂糖 ：2茶匙（10g）

輔料

具體步驟

1. 將鍋洗淨擦乾，大火將幹鍋燒到冒煙，改文火，倒入油，油温熱後放入大蒜粒略煎。

2. 鰵魚下鍋，調猛火快炸至3成熟（魚身兩面微黃），調入醬油、陳醋、加飯酒、白砂糖和鹽，燒滾後加一杯熱水，用鏟子輕輕推動魚身，蓋上鍋蓋。

3. 燜燒5分鐘，掀蓋收濃湯汁，撒入胡蘿蔔片和香葱段，再燒片刻就可以出鍋了。