紅燒鰵魚塊如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

紅燒鰵魚塊是一道美味的家常美食。它的做法超級的簡單。魚肉的肉質香嫩爽滑，色澤誘人，很下飯。而且的的刺少，小孩子也很方便吃，而且蛋白質含量高，還能補鈣。

主料

鰵魚 ：500g

輔料

油 ：適量
糖 ：1茶匙
豆瓣醬 ：1湯匙
紅椒 ：15g
生抽 ：2茶匙
姜 ：10g
青椒 ：15g
黑胡椒碎 ：少許
鹽 ：1茶匙
老抽 ：1茶匙
泡椒 ：15g
小葱 ：2根
大蒜 ：15g
玉米澱粉 ：2湯匙
萵筍 ：150g

具體步驟

1.鰵魚洗淨，瀝乾水，用鹽與黑胡椒碎醃製1小時。

2.然後再把上面的黑胡椒碎洗淨，切塊，加入鹽，糖，生抽，生粉拌勻。

3.鍋中油温七成熱，下魚塊炸至外表堅挺後撈出控油。

4.鍋中少許油，爆香蒜粒，姜粒，辣豆瓣醬和泡椒。

5.加入開水，並調入適量生抽，老抽等。

6.把魚塊放入燒製。

7.鍋開後，把萵筍塊也放入燒製成熟。

8.臨出鍋時，下青紅椒與葱花，炒勻即可。

烹飪技巧

1.炸魚的時候要油温稍高一點，下鍋後不要急着翻動，讓它先炸定型，再翻面炸。2.豆瓣醬有鹹度，放鹽要酌情。