鮮蝦糯米肉圓怎麼做-鮮蝦糯米肉圓的做法

“有肉有海鮮，搭配着米飯,養生又好吃”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮蝦糯米肉圓的做法步驟

• 1、肥瘦相間的豬肉洗乾淨,去掉豬皮

• 2、剁成肉泥，隨便怎麼剁，剁好後放入碗中

• 3、鮮蝦洗乾淨,去頭,去蝦線

• 4、剝去蝦殼,留尾部1釐米處不用去殼

• 5、每個蝦如步驟圖切去上面一小段

• 6、切出來的蝦肉剁成蝦泥,你可以剁的很碎,也可以稍微帶顆粒,兩種口感略有不同,不過都很好吃

• 7、切去上面的一段的蝦算上蝦尾大概3-4釐米長左右

• 8、把剁好的蝦泥和肉餡一起拌勻,加入料酒,生薑,鹽,白糖,雞精,醬油和半個蛋清拌勻

• 9、拿兩雙筷子順着一個方向攪拌,攪拌到肉餡上勁

• 10、用手把肉餡搓成團,放下一個鮮蝦,讓蝦尾豎着立在肉圓上

• 11、糯米提前浸泡4-5小時,把肉圓在糯米里滾一圈,拿手輕壓,使表面都粘上糯米

• 12、所有的肉圓按上面的步驟依次做好後,大火燒開,中火隔水蒸12-15分鐘,看糯米漲開了就好了

• 13、蒸好後撒上一點葱花澆上一層玻璃芡就完工了

• 14、還挺好看吧

小竅門

做法不復雜,肉圓中加入了蝦泥,又能咬到蝦肉,味道比傳統的肉圓多了份鮮味,有一點要注意下,豬肉至少要3分肥,其實4分肥6分瘦都可以,因為還加入了蝦泥,不然口感會很柴,作為養生菜還是挺好的