糯米粉湯圓的做法 【黑龍江】糯米粉湯圓 糯米粉湯圓怎麼做

“湯圓是中國傳統小吃的代表之一。每個地方區域都會製作，都可以把它稱為自己的家鄉美食。
湯糰象徵閤家團圓更美好，吃湯圓意味新的一年閤家幸福、團團圓圓，所以正月十五元宵節必備美食。
老家每年將要到元宵節的時候，孃親都會用江米去磨坊磨水磨面回家做湯糰。現在糯米粉等超市有賣，使用起來非常方便，所以，糯米粉包湯圓也就慢慢替代了水磨面。
十五將至，湯圓做起來。今天的湯圓餡我用了家裏的炭燒腰果，微鹹口，非常好吃，非常適合不是太喜歡甜食的朋友。一起來做吧。
（做之前請仔細看小貼士）”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

糯米粉湯圓的做法步驟

• 1、糯米粉加入温水和成麪糰，靜置10分鐘

• 2、炭燒腰果備好

• 3、用料理機把腰果打成粉狀

• 4、熟麪粉，腰果粉和白糖收放一起

• 5、加入玉米油

• 6、拌勻成餡

• 7、把餡團成每個月10克的小球狀備用

• 8、揪下一塊麪團，大小有餡的3倍大左右，做成碗狀

• 9、放入餡收口

• 10、團圓

• 11、都依次做好

• 12、煮鍋燒開水，下入湯圓

• 13、小火煮，看到湯圓浮起，在煮1分鐘就可以享用

小竅門

我用的玉米油，吃起來不油膩，一家人都喜歡。如果喜歡更香一點的可以用豬油。
很多人做湯圓要把糯米粉燙一半，我覺得不燙的麪糰吃起來更軟糯，燙過糯米粉和成的麪糰吃起來口感比較筋道，不太適合老人家和小朋友吃。
熟麪粉就是用普通麪粉直接用炒勺炒，看到麪粉微黃出香味就可以。
腰果粉和麪粉的比例可以適當調節，沒有固定，多點少點都可以。
糖量也是按照個人喜好程度放。
根據個人所買的糯米粉的不同調節水的用量，麪糰和的軟硬適中，可以團成團不開散就可以。