糯米麪怎麼做湯圓

糯米麪怎麼做湯圓。我們知道吃湯圓是一種節日----元宵節。元宵節一家人吃湯圓就意味新的一年可以幸福美滿。快快樂樂，團團圓圓。所以每當這個時候大家都會聚在一起吃吃團圓，聊聊家常。所以我們一起來看看糯米麪怎麼做湯圓。

一、糯米麪怎麼做湯圓

1.在糯米粉里加入温開水攪拌均勻後和麪；

2.和好面，但是發現麪糰不是很柔軟；

3.取一個40克左右的小麪糰,放入鍋裏煮開，煮熟，麪糰浮起説明熟了；

4.把揉好的麪糰掰成小塊，把剛才煮熟的小麪糰放入，和均勻；

5.和好的麪糰非常柔軟，有彈性，能拉長；

6.把麪糰搓長後分成一個個30克左右的小劑子；

7.把小劑子放在手下一起搓圓，如果你做不到，就一個個拿起來搓圓；

8.取一個搓圓的劑子，摁扁；

9.將芝麻和白糖粉碎拌勻，餡心；

10.包入芝麻餡後包緊封口再次搓圓；

11.將打碎的姜和冰片糖放入沸水鍋內煮開，溶化後放入揉好的湯圓，煮到湯圓全部上浮即可。

二、怎麼用糯米粉做湯圓

1、湯圓的口感

自己做湯圓不僅衞生健康，還可以按照自己喜歡的口味來做。用糯米粉做的湯圓口感爽滑、軟糯，那麼怎麼用糯米粉做湯圓?一起來看看怎麼用糯米粉做湯圓。

湯圓的口感是軟糯爽滑的，所以必須要用糯米粉來做。糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而着稱，它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃。

2、北方的做法

北方最常規的做法，是將糯米粉放在大簸籮內，將多個餡心放在糯米粉內，通過不停地搖晃，使餡心包裹在糯米粉之間，類似於滾雪球的做法，這個做好的湯圓煮熟後口感筋道有韌性勁，脾胃弱的人是不能多吃的。

3、南方的做法

南方的做法則相對簡單很多，一般是將糯米粉加適量水、可以搓成球型、壓扁後在中間放入餡心，然後再揉成圓球形，可隨吃隨做隨下入滾水鍋中。當然，無論製法如何，都要煮熟後才能入口，熟的特點與煮餃子相似，都要使之在滾水中漂浮起來。只是南方製法的很快即熟、北方的要多煮好久。

餐飲網菜譜養生專家表示，“湯圓”是冬至必備的食品，是一種用糯米粉製成的圓形甜品，“圓”意味着“團圓”“圓滿”，冬至吃湯圓，象徵家庭和諧、吉祥，故冬至吃湯圓又叫“冬至團”。

4、寧波湯圓

寧波湯圓：據考證始於宋元時期，距今已有七百多年的歷史積澱，它用當地盛產的一級糯米磨成粉做成皮。豬板油剔筋、膜，切末斬碎，放盆中加白糖，芝麻粉拌勻揉透，搓成豬油芝麻餡心小圓子。水磨粉加水拌和揉搓成光潔粉團，捏成酒盅形，放入餡心，收口搓圓成湯糰。鍋內清水燒沸，放入湯糰煮三分鐘後，待湯糰浮起時加入少量涼水，並用勺推動以防黏鍋。再稍煮片刻，待餡心成熟，湯糰表皮呈玉色，有光澤時，即連湯舀入碗中，加入白糖，撒上桂花即成。豬油湯糰以細膩純淨的綿白糖、黑芝麻和優質豬板油製成餡，湯糰皮薄而滑，白如羊脂，油光發亮，具有香、 甜、鮮、滑、糯的特點，咬開皮子，油香四溢，糯而不黏，鮮爽可口，令人稱絕。

糯米麪怎麼做湯圓。而且湯圓的營養價值也很高，最重要是湯圓的意義是非常大的。所以你學會怎麼做團圓了嗎？並且湯圓裏面的東西各種各樣，你喜歡吃什麼味道的呢？哈哈，喜歡吃就自己試着做一做吧。但是切記不要放太多糖了。