一學就會！-糯米粉怎樣做湯圓？方法簡單

糯米粉怎樣做湯圓?方法簡單，一學就會!北方的餃子南方的湯圓，都是麪食的一種，做法不同，味道也不一樣。雖説現在去超市隨手都可以買到湯圓，但是總感覺自己要是有時間動手做的話會別有一番韻味，那麼，怎麼用糯米飯做湯圓呢，下面小編就帶領大家一起來學習一下吧！

糯米粉怎樣做湯圓?方法簡單，一學就會!

一、湯圓簡介

湯圓作為我國元宵節最具特色、最為經典的必備食物，不僅歷史悠久，而且味道香糯可口，是很多人都非常愛吃的一種美食。湯糰不僅象徵着家庭的團圓，而且還帶有閤家幸福的寓意。湯圓的餡也有很多種，如水果餡的、豆沙餡的、芝麻餡的、核桃餡的。如果我們自己會做湯圓，就省得去超市買了。

二、湯圓怎麼做

食材：糯米粉200克、花生仁(生)200克、核桃(幹)30克、紅糖20克、豬油(煉)15克。

步驟：

1、準備好原材料，將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右，然後去皮。

2、將花生和核桃仁切細，鍋裏放入白芝麻幹炒，炒熟。

3、加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微濕一點，不要太乾。

4、元宵的餡料就做好了，用快燒開的水，一點一點加入，將糯米粉揉成乾濕合適的麪糰。

5、取大小合適的湯圓麪糰搓圓，然後挖空，裝入餡料，不要裝太滿。

6、收口，然後搓成光滑的湯圓，放入水快燒開的鍋裏，輕輕晃動鍋，開中小火，煮七八分鐘至湯圓熟，出鍋了，非常美味。

烹飪技巧：

1、做餡料時豬油不要太多，糖也不要太多，否則會膩，豬油的多少剛好打濕所有的餡料為宜;

2、和麪要用燙水，少點少點加;

3、面要使勁揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太濕，否則做好的湯圓容易癟;

三、元宵(湯圓)做法

原料:黑芝麻60克、花生20克、白砂糖50克、豬油30克、水磨糯米粉200克、温水160克。

做法:

1、將黑芝麻和花生分別放入烤箱烤熟(懶人做法，不用炒)，放涼後倒入料理機的幹磨杯，加入砂糖，打成粉狀;

2、加入豬油，攪拌均勻(如果覺得豬油太肥膩，可以換成色拉油，如果想達到流沙的效果，豬油多放一些)，餡料分成15克一個，捏成團，放冰箱冷凍10分鐘，冷凍後的芝麻餡有硬度，比較好包;

3、在糯米粉中一點點倒入温水，揉成光滑的麪糰.取出其中40克放入開水中煮熟，再和剩下的糯米糰揉勻，將麪糰揉成長條，分成25克每個的小劑子，揉圓。取一個劑子拍扁,捏成中間厚四邊薄,放入黑芝麻餡,用手的虎口處收口、然後揉圓，一個湯圓就做好了;

4、鍋裏放水，沸騰後下入湯圓，不斷用大勺推動湯圓，以防粘鍋底，大火煮開，轉小火，等湯圓浮起來，變大變軟即可撈出。

糯米粉怎樣做湯圓?方法簡單，一學就會!用糯米粉做湯圓的方法小編就為大家介紹到這了，在此要提醒大家揉粉防水的時候一定要適度哦，小心浪費了食材，又消耗了經歷。還有哦！湯圓不一定只有甜味的，還可以包其他的食材，調其他的味道，有關更多湯圓的做法請關注我們吧！