饅頭要蒸多久，專業教學，一學就會

饅頭要蒸多久？專業教學，一學就會！饅頭由麪粉製作出來的美食，一般在北方比較受歡迎的美食，也是大家用來填飽肚子，製作方法也是非常簡單，在現在，南方也是有很多人選擇饅頭來作為早餐，比較方便且快捷，又能填飽肚子。那麼，在家怎麼做饅頭呢？做饅頭需要多久呢？下面就讓小編來為大家詳細的介紹一下吧！

一、蒸饅頭要多長時間才熟

饅頭要蒸多久？蒸饅頭時間要看鍋大小、饅頭大小的。 蒸饅頭時間一般以饅頭放入鍋內水開後20分鐘為宜。我們都知道越是大的食物就越炒熟，饅頭也是一樣的，越是大的饅頭就越蒸熟，因此蒸饅頭的時間還因為饅頭的個頭大小會有所不同，大饅頭一般時間要長。一般大小的饅頭大約3-4公分直徑，開鍋後用十分鐘左右就可以了，蒸饅頭具體時間要靠自己掌握，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下，如彈起，則熟了，如有坑，説明欠火。

二、蒸饅頭醒面要多長時間

蒸饅頭醒面要10-15分鐘。在做好饅頭丕時一定要充分的醒面，一般醒10-15分鐘然後再上鍋蒸。如果做好的饅頭丕在案板上醒發的時間比較短，就要在鍋沒開的時候上屜(水開的過程也相當於面的醒發)。

三、家常蒸饅頭的做法 

材料： 面500g、水適量、發酵粉適量

做法：

1、把發酵粉在温水裏泡發，緩緩的倒入麪粉中攪拌。

2、拌成絮狀，再慢慢柔成麪糰，放在温暖處發酵，大約半小時的樣子發成了兩倍大，就夠了。

3、揉按排氣，柔成麪糰再醒面二十分鐘，再揉再醒來回兩三次，這樣蒸出來的饅頭好吃。

4、來回幾次後，把面弄成小擠，再弄成饅頭狀，放入涼水鍋裏，醒十五分鐘再開火。

5、蓋上蓋子開火大火蒸二十分鐘就好，關火後再悶三五分鐘再開鍋，饅頭出鍋。

四、蒸饅頭如何判斷熟不熟

判斷蒸饅頭是否生熟，一是可以用手輕拍饅頭，有彈性即熟，二是撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟。三是用手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，説明還沒蒸熟。

五、蒸饅頭的小技巧

1、蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麪糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。

2、發麪時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麪粉加蜂蜜15-20克。麪糰揉軟後，蓋濕布4-6小時即可發起。蜂蜜發麪蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。

3、冬天室內温度低，發麪需要的時間較長，如果發酵時在面裏放點白糖，就可以縮短髮面的時間。

4、在發酵的麪糰裏，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麪糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則説明用鹼量適宜。 5、蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。

6、蒸饅頭時，在麪粉裏放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又香。

饅頭要蒸多久？專業教學，一學就會！饅頭白白胖胖，吃在嘴裏有一股甘甜，十分的好吃，剛出鍋的饅頭還有一股撲鼻的濃香，十分的誘人，是老人、小孩，上班族非常喜歡吃的食物。以上小編就為大家簡單且認真的介紹了饅頭的製作方法及要多久饅頭能熟，希望對大家有所幫助。