泡椒嫩姜肉絲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鮮嫩生薑 ：適量
泡椒 ：適量
豬瘦肉 ：適量
青椒 ：適量

輔料

鹽 ：少許
香油 ：幾滴
生粉 ：少許
生抽 ：幾滴
料酒 ：幾滴

具體步驟

1. 鮮嫩生薑洗淨去皮切絲，青椒切絲；

2. 豬瘦肉切絲後用生粉，幾滴生抽和料酒醃製一會兒

3. 鍋內放油，熱後放入豬瘦肉絲翻炒至肉絲髮白，然後放入泡椒繼續翻炒

4. 放入薑絲翻炒三分鐘後放入青椒絲

5. .出鍋前放鹽並滴入幾滴香油

烹飪技巧

夏天也適合吃生薑，為什麼呢？　　第一，增進食慾。　　炎炎夏日，人體受暑熱侵襲，出汗也多，消化液分泌減少，常食慾不振。　　生薑中的薑辣素能刺激舌頭上的味覺神經，刺激胃黏膜上的感受器，通過神經反射促使胃腸道充血，增強胃腸蠕動，促進消化液分泌，使消化功能增強，起到開胃健脾、促進消化、增進食慾的作用。　　第二，解毒殺菌。　　夏季，人們喜食冷飲、涼菜，這些食品容易受到病菌感染，引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，而生薑所含的揮發油有殺菌解毒作用。夏天食品的新鮮度低，若炒菜時放些生薑，即可調味又可解毒。　　第三，祛風散寒。　　夏天人們喜歡吃冷製品，但若貪食過多，易導致脾胃虛寒，出現腹痛、腹瀉等症狀，生薑有温中、散寒、止痛的作用，可避免上述現象發生，對大腦皮層、心臟、延髓的呼吸中樞和血管運動中樞均有興奮作用。　　吃生薑應該注意什麼呢？　　生薑性辛温，不宜一次食入過多，痛腫瘡癤、目赤內熱、便祕、痔瘡患者不宜食用。　　爛姜中含有黃樟素，可使肝細胞變性、壞死，誘發肝癌、食道癌等，也不宜食用。