家常的小籠牛肉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
粳米 :100
香菜 :50
醬油 :25
豆瓣辣醬 :50
料酒 :10
鹽 :10
大葱 :15
姜 :10
花椒粉 :5
辣椒粉 :5
陳皮 :15
花椒 :5
八角 :2
主料
牛肉(後腿) :1000粳米 :100
香菜 :50
輔料
香油 :100醬油 :25
豆瓣辣醬 :50
料酒 :10
鹽 :10
大葱 :15
姜 :10
花椒粉 :5
辣椒粉 :5
陳皮 :15
花椒 :5
八角 :2
具體步驟
1. 肉去筋膜切成大薄片;
2. 洗淨切成細末;
3. 淨(用氯氬明消毒)切成30毫米長的段待用;
4. 粳米加桂皮、八角、花椒放在鍋內炒至黃色,用擀麪杖壓碎(使用香多則小磨或粉碎機粉碎);
5. 切好的牛肉片,放在盆內用醬油、料酒、精鹽、郫縣辣醬、葱、姜、米粉、香油、清水拌勻;
6. 分放在十節小籠屜內蒸約30分鐘,食時撒上花椒粉、辣椒粉、香菜即可
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