祕製鮮熘魚片如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

雞蛋清 ：5g
料酒 ：
鹽 ：克
白砂糖 ：克
姜 ：克
大蒜（白皮） ：克
大葱 ：5g
胡椒粉 ：克
豬油（煉製） ：5g
澱粉(豌豆) ：5g

具體步驟

1. 將魚肉去皮，去盡細刺，片成長4釐米、寬5釐米、厚3毫升的薄片；

2. 魚片放碗內，用鹽、蛋清、澱粉拌勻；

3. 另用一碗，將鹽、料酒、白糖、味精、胡椒粉、濕澱粉、鮮湯調成味汁；

4. 鍋置火上，下豬油燒至五成熱時，魚片入鍋撥散，潷去餘油；

5. 下薑片、蒜片、葱段、泡辣椒節、豌豆尖推勻，烹入味汁顛勻起鍋即成。